Island ist bekannt für seine atemberaubenden Landschaften, seine reiche Kultur und seine einzigartige Küche. Wer sich für die isländische Koch- und Backkunst interessiert, wird feststellen, dass die Sprache eine wichtige Rolle spielt. Um die traditionellen Rezepte zu verstehen und selbst nachkochen zu können, ist es hilfreich, einige grundlegende isländische Koch- und Backbegriffe zu kennen. In diesem Artikel werden wir uns einige dieser Begriffe ansehen, damit du beim nächsten kulinarischen Abenteuer in Island bestens vorbereitet bist.
Grundlegende Begriffe
Beginnen wir mit einigen grundlegenden Begriffen, die in der Küche häufig vorkommen.
– **Hráefni** – Zutaten
– **Eldhús** – Küche
– **Matargerð** – Kochen
– **Bakstur** – Backen
– **Skál** – Schüssel
– **Pottur** – Topf
– **Panna** – Pfanne
Diese grundlegenden Begriffe helfen dir, dich in der isländischen Küche zurechtzufinden. Wenn du weißt, dass „hráefni“ Zutaten bedeutet, kannst du leichter ein Rezept nachvollziehen.
Verben in der isländischen Küche
Verben sind ein weiterer wichtiger Bestandteil der Sprache, besonders beim Kochen. Hier sind einige häufig verwendete Verben:
– **Að sjóða** – kochen (im Wasser)
– **Að baka** – backen
– **Að steikja** – braten
– **Að hakka** – hacken
– **Að hræra** – rühren
– **Að blanda** – mischen
– **Að skera** – schneiden
Wenn du weißt, dass „að sjóða“ kochen bedeutet, kannst du leichter verstehen, wann du etwas im Wasser garen sollst.
Temperaturen und Garzeiten
Temperaturen und Garzeiten sind entscheidend für das Gelingen eines Rezepts. Hier sind einige Begriffe, die du kennen solltest:
– **Hiti** – Temperatur
– **Lágur hiti** – niedrige Temperatur
– **Miðlungs hiti** – mittlere Temperatur
– **Hár hiti** – hohe Temperatur
– **Baka í 180 gráðum** – bei 180 Grad backen
– **Sjóða í 10 mínútur** – 10 Minuten kochen
Diese Begriffe helfen dir, die richtige Temperatur und Garzeit für dein Gericht zu finden.
Backen auf Isländisch
Island hat eine reiche Tradition an Backwaren, von süßen Leckereien bis hin zu herzhaften Broten. Hier sind einige Begriffe, die du beim Backen kennen solltest:
– **Kaka** – Kuchen
– **Brauð** – Brot
– **Smákökur** – Kekse
– **Ger** – Hefe
– **Sykur** – Zucker
– **Hveiti** – Mehl
– **Baka** – Ofen
Wenn du weißt, dass „kaka“ Kuchen bedeutet, kannst du leichter ein Rezept für einen isländischen Kuchen nachvollziehen.
Besondere Zutaten
Island hat einige einzigartige Zutaten, die du vielleicht nicht in deiner heimischen Küche findest. Hier sind einige davon:
– **Skyr** – eine Art isländischer Joghurt
– **Harðfiskur** – getrockneter Fisch
– **Brennivín** – ein traditioneller isländischer Schnaps
– **Þorskur** – Kabeljau
– **Laufabrauð** – dünnes, knuspriges Brot, das oft zu Weihnachten gegessen wird
Diese besonderen Zutaten geben der isländischen Küche ihren einzigartigen Geschmack.
Praktische Anwendung
Um die Begriffe besser zu verstehen und anzuwenden, kannst du versuchen, ein einfaches isländisches Rezept nachzukochen. Hier ist ein einfaches Rezept für „Plokkfiskur“, ein traditionelles isländisches Fischgericht.
Rezept für Plokkfiskur
**Zutaten:**
– 500g gekochter **Þorskur** (Kabeljau)
– 500g gekochte **Kartöflur** (Kartoffeln)
– 1 **Laukur** (Zwiebel)
– 50g **Smjör** (Butter)
– 30g **Hveiti** (Mehl)
– 500ml **Mjólk** (Milch)
– **Salt** und **Pipar** (Salz und Pfeffer)
**Zubereitung:**
1. **Að skera** den gekochten Þorskur und die gekochten Kartöflur in kleine Stücke.
2. **Að hakka** den Laukur fein.
3. **Að bræða** das Smjör in einem großen Pottur und den Laukur darin **að steikja**, bis er weich ist.
4. **Að bæta við** das Hveiti und gut **að hræra**.
5. Langsam die Mjólk hinzugießen und dabei ständig **að hræra**, bis die Soße dick wird.
6. Den geschnittenen Þorskur und die Kartöflur hinzufügen und gut **að blanda**.
7. Mit Salt und Pipar abschmecken und servieren.
Dieses einfache Rezept hilft dir, einige der neuen Begriffe in der Praxis zu üben und gleichzeitig ein köstliches isländisches Gericht zu genießen.
Zusammenfassung
Island bietet eine faszinierende kulinarische Welt, die es zu entdecken gilt. Mit den richtigen Begriffen in der Tasche kannst du die traditionellen Rezepte besser verstehen und nachkochen. Von grundlegenden Begriffen wie „hráefni“ für Zutaten bis hin zu spezifischen Verben wie „að steikja“ für braten – diese Begriffe sind der Schlüssel zu einem erfolgreichen kulinarischen Abenteuer in Island. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
